厨房在很多人的定义里便是最乱七八糟，脏乱的地区，尤其是餐馆大排档等场地，厨房也是全部店家最忌讳让别人进到的地区。可是，伴随着社会发展的发展趋势，大家对食品卫生安全愈来愈高度重视，厨房也愈来愈全透明，一些餐饮业发布了“全透明厨房”或者”餐厅吧台厨房“，让顾客能够实时监控系统主厨及其厨房自然环境。一个环境整洁，设计有效、低噪环保节能的厨房，毫无疑问能够为公司无形中吸引住许多客户资源。

一、决策工作内容运作高效率

  各种各样工作内容虽沒有标明在工程图纸上，但整体规划设计则是随处以步骤次序为标准的，也随处反映着步骤次序。能不能确保厨房工作内容运作高效率，关键反映在厨房布局设计上。整体规划设计务必用心剖析，降低阶段，改段，简单化步骤，才可以使步骤畅顺高效率。厨房布局设计是一种软科学，关键靠运筹帷幄构思、设计方法，不用提升附加项目投资就可以提升厨房作用，提升工作效能。

二、决策輔助系统软件设计

  设计程序流程各阶段是有机化学联络的。区域规划、安全通道设定、工作中间切分、机器设备布局、水电工程、排烟系统等輔助设备紧密关系，在其中一项变动，就需要触动别的各类产生变化。在厨房构造尺寸早已明确的状况下，机器设备决策工作中间总面积尺寸，工作中间尺寸决策总面积切分，总面积切分又制约安全通道的设定，机器设备布局转变，则水电工程、排烟系统等輔助设备还要作相对应的变化。务必不断掂量，数次调节，不太可能一步到位。

三、决策厨房的应有作用

  厨房应具有的作用关键在于厨房布局设计。厨房大小不一，可是基本要素不可以少。厨房过小则不可以设工作中间，但还要考虑到下设计应有的作用位置，还要按工作内容、加工工艺流程设计，不漏水步，不缺漏。

四、商用厨房设计布局具备长期危害

商用厨房设计布局一旦执行，垒墙、设门、水电工程排烟系统工程施工结束，就变成固定不动方式，即便 发现问题也难以更改，具备一定不能变更的长期性。因而，商用厨房设计布局的提升水平，对厨房的工作效能具备长期危害。